En Viskonsino, Holiday Cheer Estas Kruda Viandsandviĉo
En Viskonsino, Holiday Cheer Estas Kruda Viandsandviĉo
Anonim

Por iuj el ni, ĝi estas ovonogo, por aliaj, ĝi estas la fama zingibro de avino.

Kiu ne havas plej ŝatatan ferimanĝaĵon?

En la stato de Viskonsino, kie regas fromaĝo, laktobovinoj kaj malvarmo (averaĝe alta vintre, 23 gradoj), iuj simple iras por la viando.

Kaj ĝi estas kruda. Kvankam ĉi tio povus esti regiona regalo, la plej multaj homoj en la sanservo, estas juste diri, malsukcesus tian konsumon.

Jen: La Viskonsina Sekcio de Sano. Ĝi lastatempe sendis sian ĉiujaran memorigilon pri ĉi tiu feria tradicio en Fejsbuko. "Tempo por nia ĉiujara rememorigo, ke ekzistas unu #feria tradicio, kiun vi devas transdoni: krudaj viandsandviĉoj."

Krudaj viandsandviĉoj eble ne estas nacia tradicio, sed ili estas famaj en Viskonsino. Laŭ la retejo de la Departemento pri Sano, ili ankaŭ nomiĝas tigra viando aŭ kanibalaj sandviĉoj. "Por iuj Viskonsinanoj, estas tradicio manĝi krudajn bovajn pladojn," legas la retejo de la Fako pri Sano, "Estas grave scii, ke manĝi ĉi tiujn specojn de manĝaĵoj ne estas sen riskoj." Diritaj riskoj inkluzivas manĝajn bakteriojn kiel Salmonella, E. coli kaj Listeria.

Neniu senutila minaco. Laŭ la fako, en la lastaj 24 jaroj okazis ok eksplodoj ligitaj al "Tigro-Viando".

Adorantoj kaj Malamikoj

Kompreneble, ĝi ne estus Facebook-afiŝo sen komentoj. El la pli ol 700 komentoj, multaj defendis la praktikon. Trevor LeRene skribis, "Ne. Kiom ajn mi respektas la Sanministerion, mi manĝas ilin ekde mi estis 6-jara. Mi ne ĉesas nun.” Austin Frederick eĉ havis kelkajn konsilojn pri kuirado: "Iom da pipro, iom da cepoj, kaj poste vangofrapu ĝin sur pecon da sekala pano."

Kelkaj komentistoj defendis la pladon, komparante la krudan hamburgersandviĉon kun bifstekotartaro, farita de muelita viando kiu ofte estas servita kun kruda ovoflavo supre. Aliaj sugestis ricevi certajn tranĉojn de viando por certigi sekurecon.

Kompreneble, ne ĉiuj estis adorantoj, unu virino skribis, "Mi manĝis unu el ĉi tiuj en mia vivo, 2 semajnojn antaŭ mia geedziĝo en 1976, kaj finis en la hospitalo dum preskaŭ semajno. Neniam plu!"

La konsilo ankaŭ aperis en Tvitero, tuiteita de la Departemento de Sano, kaj reprenita de sandviĉo-ŝatantoj ĉie. Al la gourmets aliĝis la politike konsciaj. La fanoj akuzis la malamikojn -- ĉiuj en bona humoro -- ke ili estas burĝaj kaj klasismaj, Kaj la unu-ekskursoŝipoj flugis.

Kiel ni ĉiuj scias, antaŭe nur la supraj 1% de kavernuloj povis fari fajrojn por kuiri sian viandon.

- Sharcky _ (@Sharcys) la 14-an de decembro 2020

Fajro estas burĝaro.

- Ne lasu neniun malantaŭ (@shewz) la 13-an de decembro 2020

Por iuj, estis la bildoj kiuj elvokis reagon.​

pic.twitter.com/F3eOOgaP6x

- _ keanna (@justkeex) la 12-an de decembro 2020

Homoj ne estas la nuraj kritikantoj de la sandviĉoj. La USDA publikigis kelkajn konsiletojn por eventualaj sandviĉmanĝantoj, dirante: "Se kanibalsandviĉoj estas tradicio en via hejmo, provu ĉi tiun sekuran alternativon: kuiru la muelita bovaĵo kun la samaj spicoj kaj kompletaĵoj, ĝis ĝi atingas 160 °F, kaj servu. ĝin sur pano aŭ biskvitoj. Eble vi surprizos, ke ĝi bongustas kiam ĝi estas kuirita!”

Riska komerco

Estas plia risko ĉi-jare. Manĝtransporta malsano, kiel Salmonella, E.coli aŭ Listeria povas signifi vojaĝon al la hospitalo. Kun kazoj de Covid-19 pliiĝanta, hospitala spaco estas altvalora kaj homoj estas kuraĝigitaj eviti nenecesajn vojaĝojn al la hospitalo. Manĝtoksiĝo povas esti krizo, sed ĝi ankaŭ estas evitinda.

Kvankam ĉiuj bakterioj estas malbonaj, Listeria prezentas kroman riskon al gravedaj virinoj, ĉar ĝi povas trapasi la placenton kaj eble damaĝi la feton. Salmonella kaj E.coli ankaŭ povas esti speciale danĝeraj kiam iu estas graveda.

La ĝenerala sento ŝajnas esti, ke estus pli sekure uzi fajron, sed por homoj, kiuj estas konvinkitaj, ke kruda viando ne damaĝos ilin, la plej bona uzo estas tranĉaĵo de bovaĵo aĉetita de fidinda buĉisto kaj konsumi ĝin same. tago.

Protekta fajroŝirmilo

Kvankam iuj restoracioj servas krudan viandon aŭ maloftan bifstekon, iliaj menuoj ofte portas averton pri eblaj sandanĝeroj. En artikolo de McGill University pri manĝado de kruda viando, Joe Schwarcz, PhD, klarigis iujn el la scienco. Laŭ d-ro Schwarcz, dum la buĉado, bakterioj el la intestoj de bovino povas eniri la viandon. En la kazo de malofta bifsteko, kuirado mortigas iujn ajn bakteriojn sur la ekstera flanko de la viando kaj la bakterioj ne povas atingi la internon de la viando. Do, kvankam ĝi estas nesufiĉe kuirita, ĝi estas sekura. Sed, kun muelita hamburgera viando, aŭ hejm-grunda tartaro, la eksteraj pecoj da viando miksiĝas kune kun la internaj pecoj da viando. Se la tranĉaĵo de bovaĵo estus poluita, la bakterioj nun estus disvastigitaj ĉie.

Unu afero estas certa: ĉi tiu ne estas la jaro por riski ion ajn, kio alterigos vin en la krizĉambro.

Populara laŭ temo